👈 فروشگاه فایل 👉

پاورپوینت آماده بررسی خواص و ترکیبات نوشیدنی های غیر الکلی

ارتباط با ما

... دانلود ...

پاورپوینت آماده بررسی خواص و ترکیبات نوشیدنی های غیر الکلی

                  ماءالشعیر

  ماءالشعیر نوشابه ای غیر الکلی است و از شیره رقیق شده جو بدست می آید که به آن مواد افزودنی مجاز و در صورت لزوم مواد نگه دارنده اضافه می نمایند .

 پروسه شیمیایی تولید محصول به این ترتیب است که نشاسته غلات به مالتوز و سپس تخمیر و تبدیل آن به الکل است .

            مواد اولیه تولید ماءالشعیر

آب

آب مورد استفاده در این صنعت باید فاقد بو ، طعم ، رنگ ، میکروارگانیسم ، کلر آزاد و نیز فلزاتی مانند مس باشد .

کدورت آن حداکثر 1 میلی گرم در لیتر باشد . قلیائیت کل بر حسب کربنات کلسیم  50 قسمت در میلیون و سختی کل آن بر حسب کربنات کلسیم 300 قسمت در میلیون باشد .

عصاره رازک

گیاهی دارویی است . لازم به ذکر است دارای خواص طبی زادی به شرح ذیل می باشد

بر باکتریهای لاکتیک اثر نموده و باعث دوام ماءالشعیر می شود .

بر روی باسیل های گرم منفی اثر گذاشته و باعث از بین رفتن آنها می شود .

باعث ضدعفوی مجاری ادرار می شود .

آلفا و بتا و گاما گلوبولین که ارزش زیادی از نظر فیزیولوژیکی دارند در رازک کشف شده است .

اسید فسفریک

         اسید معدنی است . در بین اسیدهای خوراکی بیشترین کاربرد را دارد . پاین ترین PH را ایجاد می کند . از مهمترین اسید های خوراکی می باشد که قیمت بسیار پایینی در مقایسه با سایر اسیدها دارد .

اسید سیتریک

         بطور گسترده در نوشابه های کربناته برای بهبود ، تلطیف طعم نوشابه استفاده می گردد و به عنوان گیرنده فلزات از بد رنگی و طعم نامطلوب در نوشابه ها جلوگیری می کند .

اسید تارتاریک

         طعم ترشتری نسبت به اسید سیتریک دارد . به آشامیدنی ها و نوشابه های دارای طعم انگور و ژله اضافه می شود .

اسید لاکتیک

         یک اسید خوراکی طبیعی است که در ماءالشعیر وجود دارد . به صورت مایع شربت مانند در غلظت های 80    50% به فروش می رسد . با آب و الکل مخلوط می شود .

👇محصولات تصادفی👇

روانشناسی کودکان و تحلیل رفتارهای آنها و آشنایی با نحوه تربیت کودکان پروژه روش تحقیق، راههايي جهت ايجاد علاقه و شوق در دانش آموزان به درس تاریخ بررسی انواع دوغ و روش تهيه دوغ گازدار و مقایسه دوغ با نوشابه بررسي ميزان مشاركت و محروميت زنان به نحو تاريخي و با توجه به تعاليم و فرصت‌هاي موجود در حوزة بررسی ورزشکشتی و مروری بر کشتی در ایران و تاریخچه آن